鸡蛋一天吃几个，其实没那么纠结

一个鸡蛋有多少营养

每 100 克鸡蛋大约 140 千卡，一个中等个头的鸡蛋一般 50 到 60 克，算下来一个也就 70 千卡上下。

鸡蛋的蛋白质好吸收，氨基酸搭配也接近人体需要。蛋黄里还有脂肪、卵磷脂和好几种维生素，营养大半在蛋黄，别只吃蛋白。

跟差不多重量的瘦肉比，鸡蛋便宜、好做、顶饱，早餐加一个挺划算。

一天吃几个合适

健康成年人一天吃一个到两个，一般都在正常范围里。吃两个的那天，把别的肉、奶、豆少安排一点，整体就平了。

有人听说蛋黄胆固醇高就不敢吃。其实对大多数人来说，吃进去的胆固醇影响有限，更该留意的是总油量和总热量。具体还是以实际体检结果为准。

血脂偏高、医生有特别交代的人，按医生给的量来，别跟别人比。小孩、孕妇、干活多的人需求不一样，也是看实际情况。

怎么挑鸡蛋

挑鸡蛋先看蛋壳完整、没有裂纹和污渍。白壳、粉壳、褐壳营养差不多，颜色主要看鸡的品种，不代表好坏。

拿起来摇一摇，没有晃动声的一般更新鲜；放水里能沉底的多半也新鲜。买回家冷藏，吃之前再洗，别洗完就存着。

怎么煮更省事

水开下锅，煮八到十分钟，蛋黄刚凝固，不噎人也好剥壳。煮太久蛋黄发青，口感会差一些。

煎蛋少放油，小火两面定型就行，别煎到边缘焦黑。蒸蛋、蛋花汤更省油，老人小孩都好入口。

溏心蛋、生鸡蛋不建议常吃，肠胃弱的人更要注意。卤蛋、茶叶蛋盐分偏高，当个调剂，别天天吃。

照着做就行

早饭一个水煮蛋，配点主食和蔬菜；想再吃一个，就把当天别的肉减一点。拿不准就按自己的体检和身体感觉来。